damson

damson plum

prunéole

Damson berries

Baies quetsche

• There is a riot of blueberry and damson.

• Il y a une émeute de myrtille et de damson.

The latter provide typical yeasty notes (damson, gingerbread notes), especially in combination with rye.

Ce dernier apportant des notes typiques du levain (notes pruneau, pain d’épices), notamment en association avec le seigle.