sgrassare

Pasta di cacao, anche sgrassata sata

Pâte de dégraissée

— Prosciutti, parti anteriori o lombate e loro pezzi, scotennati e sgrassati, con uno spessore massimo di lardo di 3 mm (')

— Jambons, parties avant, épaules ou longes, et leurs morceaux, découennés et dégraissés, avec une couche maximale de 3 mm de graisse (')