macerazione

macerazione in rugiada

rouissage à la rosée

Lo sloe gin è il liquore ottenuto dalla macerazione di prugnole nel gin, con eventuale aggiunta di succo di prugnole.

Le Sloe gin est une liqueur élaborée par macération de prunes dans le gin, éventuellement additionnée de jus de prunes.

Benché 1·SO faciliti l'estrazione dei polifenoli e 2 2 soprattutto degli antociani, la macerazione dura da 8 a 10 giorni.

Bien que le S0~ facilite l'extraction des polyphenols et surtour des anthocyanes, on macère pendant 8 à 10 jours.