saumure

Saumure ?

Soda caustica?

Salaison, mise en saumure, séchage ou fumage de poissons

Pesci semplicemente salati 0 in salamoia, secchi 0 affumicati

aux peaux chaulées (traitées à la chaux et en saumure à un pH de 12-13 pendant au moins 8 heures).

alle pelli allo stato “pelli calcinate” (trattate mediante calce a pH 12-13 per almeno 8 ore).