lait cru

pour les produits à base de lait fabriqué à partir de lait cru et dont le procédé de fabrication n'inclut aucun traitement par chauffage, y compris la thermisation, la mention «au lait cru»;

per i prodotti a base di latte fabbricati a partire da latte crudo, il cui processo di fabbricazione non comprende nessun trattamento mediante riscaldamento, compresa la termizzazione, la dicitura «al latte crudo»;

«thermisation»: le chauffage du lait cru, pendant au moins 15 secondes à une température comprise entre 57 et 68 oc, tel que le lait présente, après ce traitement, une réaction positive au test de la phosphatase;

«termizzazione»: riscaldamento del latte crudo per almeno 15 secondi a una temperatura compresa tra 57 oc e 68 oc di modo che dopo tale trattamento il latte presenti una reazione positiva al test della fosfatasi;

LAIT CRU, COLOSTRUM, PRODUITS LAITIERS ET PRODUITS À BASE DE COLOSTRUM

LATTE CRUDO, COLOSTRO, PRODOTTI LATTIERO-CASEARI E PRODOTTI OTTENUTI DAL COLOSTRO

«le lait pasteurisé peut être produit dans les mêmes conditions à partir de lait cru n'ayant subi qu'une thermisation initiale.»

«il latte pastorizzato può essere prodotto nelle stesse condizioni con latte crudo che abbia subito solo una termizzazione iniziale».

J'insisterai, en particulier, sur les produits au lait cru, qui, dans les propositions initiales de la Commission, avaient eu plutôt tendance à être déconsidérés.

Insisterò specialmente sui prodotti a base di latte ;rudo che, neUe proposte originali deUa Commis sione, avevano piuttosto tendenza ad essere scredici.

être obtenu à partir de lait cru qui, s'il n'est pas traité dans les 36 heures suivant son admission à l'établissement, ait, avant thermisation, une concentration en germes à 30 oc ne dépassant pas 300 000 germes par millilitre;

essere ottenuto da latte crudo che, se non viene trattato nelle 36 ore successive alla sua ammissione nello stabilimento, abbia, prima della termizzazione, una concentrazione di germi a 30 oc non superiore a 300 000 per ml;