aigri

Je suis aigrie.

Sono davvero amareggiata.

Vieille aigrie!

Facinorosa, che ti sei messa in testa?

plaisanterie de boeuf aux couteau avec cepes en aigre

battuta di manzo al coltello con porcini all'agro

La « brossa » est une crème obtenue du petit-lait réchauffé auquel est ajouté du vinaigre (ou d'autres substances aigres) qui permet aux graisses et aux petites quantités de protéine d'affleurer à la surface.

La brossa è una ‘crema’ ottenuta dal siero del latte riscaldato, al quale si aggiunge dell’aceto (o altre sostanze agre), permettendo al grasso e a piccole quantità di proteine di affiorare in superficie.