rabiole

Saviez-vous qu’il y a une différence entre le rabiole (navet) et le rutabaga ? Alors que la chair du rabiole est blanche avec un collet mauve et que ses feuilles sont rugueuses, la chair du rutabaga est jaune et ses feuilles sont lisses.

Did you know that turnip isn’t rutabaga? The turnip has white flesh and a purple collar and its leaves are rough, whereas the flesh of the rutabaga is yellow and its leaves are smooth.

La rabiole se mange crue ou cuite.

Can be eaten raw or cooked.

Savez-vous la valeur nutritive du rabiole?

Do you know the nutritional value of turnip?

Une grosse rabiole risque d'être amère et fibreuse.

Larger rabioles tend to be tough and bitter.

La petite rabiole peut être râpée et apprêtée comme le céleri-rave.

The tiny rabiole can be prepared and eaten like celeriac.

Rechercher une rabiole ferme, de taille moyenne, lourde et exempte de meurtrissures.

Select a firm white turnip that is heavy for its size and free of blemishes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter l'oignon, le rabiole et le panais.

In a saucepan, melt the butter. Add the onions, turnip and parsnip.

La rabiole est une bonne source de potassium et de vitamine C et contient de l'acide folique.

White turnip is a good source of potassium and vitamin C and also contains folic acid.