gélifier

On applique ensuite à la mousse le procédé de l'invention en la faisant tomber en gouttes dans le bain gélifiant, puis en formant une membrane autour des particules gélifiées, par réaction de transacylation.

The process of the invention is then applied to the foam by dripping it into the gelling bath, and then by forming a membrane around the gelled particles, by a transacylation reaction.

lait gélifié

jellied milk

sac gélifiant

bag gelling

Agent gélifiant

GELLING AGENT

Sucre gélifiant.

Jellifying sugar.

agents gélifiants

gelling agents

en terrine gélifiée

in terrine gelled

revêtement gélifiant

alginate coating