acide phytique

et temp la température de chauffe exprimée en ° c), à l'aide d'une enzyme digérant l'acide phytique, et à solidifier la solution de protéines de soja ainsi traitée à l'aide de l'enzyme digérant l'acide phytique.

and temp stands for the heating temperature expressed in ° c), with a phytic acid-digesting enzyme, and the step of solidifying the soybean protein solution thus treated with the phytic acid-digesting enzyme.