magret

magret de canard

magret de canard

Duck Magret platter

Éventail de Magret de Canard

Magret of Duck with abricots and honeyed carrots

Magret de canard aux abricots et carottes au miel

102 days for geese intended for the production of foie gras and 'magret'.

102 jours pour les oies destinées à la production defoie gras et de magret.

for geese and Mulard ducks intended for the production of foie gras and magret, after 70 days of age: 4 weeks.

4 semaines pour les chapons, pour les oies et les canards mulards de plus de 70 jours, destinés à la production de foie gras et de magret: 4 semaines;

for geese and mulards ducks intended for the production of foie gras and magret, after 70 days of age: 4 weeks.

pour les oies et les canards mulards de plus de 70 jours, destinés à la production de foie gras et de magret: 4 semaines.

The French word “magret” is used to describe the duck breast taken from a Mulard or Barbary duck raised for its foie gras.

Traditionnellement, les magrets sont prélevés sur un canard mulard ou de Barbarie engraissé pour son foie.