invertase

electrode according to any one of claims 1 to 10, for the determination of sucrose, characterized in that the immobilized enzymes are invertase and glucose oxidase or invertase, glucose oxidase and mutarotase.

electrode selon l'une des revendications 1 à 10, pour le dosage du saccharose, caractérisée par le fait que les enzymes immobilisées sont l'invertase et la glucose oxydase, ou bien l'invertase, la glucose oxydase et la mutarotase.

Table I - The effect of heating on invertase and HMF

Les effets du chauffage sur les taux d'invertase et de HMF des miels (Tableau I) Type de miel

Invertase activity was determined according to the method of SIGNT-HALER (1977) which is based on the spectrophotometric measurement of decomposition of p-Nitrophenyl-a-D-glucopyrinoside(p-NPG) in p-nitrophenol at 400 nm.

L'activité de l'invertase a été déterminée par la méthode de SIEGENTHA-LER (1977), basée sur la mesure par spectrophotométrie de la décomposition du p-nitrophényl-alpha-D-glucopyrinoside (p-NPG) en p-nitrophénol, à 400 nm.